اختيار الموقع            تسجيل دخول
 

الأبحاث العلمية
الابحاث حسب سنة النشر
  نتيجة البحث عن  : Siv Skeie
   تم العثور علي  1  مقالة
 

IMPACT OF ENZYMATIC PROTEIN CROSS-LINKING ON GELATION KINETICS AND MICROSTRUCTURE OF RENNET-INDUCED LOW-FAT MILK GEL
 إيهاب علي حسن رميح - جامعة القاهرة - كلية الزراعة
Siv Skeie - جامعة القاهرة - كلية الزراعة

الكلمات الدالة  Keywords: Transglutaminase, gelation kinetics, microstructure, rheometer, formagraph
الصفحات  291 - 305
تم النشر في  : مجله العلوم الزراعيه
تم النشر بتاريخ  : 30/06/2013
الملحقات  : 293.docتحميل



 


Powered by Future Library Software.All rights reserved © CITC - Mansoura University. Sponsored by Mansoura University Privacy Policy