الفهرس 
coverOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 205 |  |  |
| | | from | 205 | | |
Abstract
تعتبر صناعة زيت الزيتون من الصناعات الغذائية الهامة المرتبطة بمنطقة البحر الأبيض المتوسط حيث تنتشر معاصر زيت الزيتون على المستوى المحلي والإقليمي بالقرب من مناطق زراعة الزيتون. وينتج عنها مخلفات صلبة وأخرى سائلة تسبب مشكلة بيئية موسمية تناولتها العديد من البحوث بغرض محاولة الوصول لأفضل طريقة لمعالجتها قبل التخلص منها أو إعادة استخدامها.
وتمثل مشكلة المخلفات السائلة لهذه الصناعة تحديا كبيرا أمام الباحثين والقائمين على الصناعة على حد سواء نظرا للخصائص الفيزيوكيميائية الصعبة للمخلف وارتفاع نسبة المواد الصلبة العالقة و المحتوى العضوي و الدهون ونسبة مركبات الفينول الذي يعتبر ساماً للكائنات الدقيقة المسؤولة عن عمليات الهضم في نظم المعالجة بالطرق البيولوجية.
وتهدف الرسالة إلى الوصول إلى طرق عملية، اقتصادية وفعالة لمعالجة نواتج صرف معاصر زيت الزيتون بحيث تكون نواتج المعالجة مطابقة لاشتراطات البيئة والقوانين الخاصة بها من خلال دراسة مقارنه فنية و اقتصادية لنظم وتقنيات المعالجة المختلفة التي تم تجربتها على المخلف. وتضمنت الرسالة ثمانية أبواب تشتمل على عناصر البحث وهي كالآتي:
- الباب الأول وهو مقدمة تم فيها التعريف بمعاصر زيت الزيتون والمشاكل البيئية الموسمية المرتبطة و عرض هدف البحث والقوانين البيئية المتبعة محلياً وإقليمياً ومنهاجية البحث واستعراض ملخص لمكوناته.
- الباب الثاني شمل دراسة البعد البيئي والاقتصادي لمحصول الزيتون، والإنتاج الحالي والمتوقع مستقبلاً لزيت الزيتون على المستوى المحلي والإقليمي وطرق عصر الزيت المختلفة و حجم المخلفات السائلة.
ومن خلال الاطلاع على المراجع العلمية المتاحة المتعلقة بموضوع البحث واختيار الأبحاث ذات الصلة المباشرة التي تدعمه تضمن هذا الباب شرحاً للخصائص الفيزيائية والكيميائية لنواتج الصرف الصناعي لمعاصر زيت الزيتون والمشاكل البيئية الناجمة عن طرق التخلص منها المتبعة حالياً وتم استعراض محاولات معالجة الملوثات الأساسية للمخلف وصعوبة تخفيض الحمل العضوي العالي المقترن بارتفاع نسبة الدهون والمواد الصلبة العالقة بالإضافة لمركبات الفينول المثبطة لطرق المعالجة البيولوجية الأساسية.