الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 157 |  |  |
| | | from | 157 | | |
Abstract
الملخص العرب ي
دراسات فيتوكيميائية و حيوية لأوراق نبات البروكولي )عائلة بريسيكاسي (
عائلة بريسيكاسي هي نبات شبه استوائي ولكن يمكن أن تتكيف بشكل جيد مع المناخ الاستوائي وهي عائلة من النباتات المزهر ة
تحتوي عائلة بريسيكاسي على حوالي 372 جنسا و 4060 نوعا. معظم الكرنبيات نباتات عشبية وبعضها شجيرات. الجنس موطنه
البحر الأبيض المتوسط والمناطق المعتدلة في آسيا وأوروبا الغربية. تنمو العديد من الأنواع البرية في أستراليا وأمريكا الجنوبية
و الشمالية.
تستخدم نباتات جنس البريسكا علي نطاق واسع في الطب التقليدي )الشعبي( لعلاج الأمراض المختلفة ، مثل استخدامها بشكل
شائع في الطب الصيني التقليدي لعلاج عسرالقراءة والألم العضلي الليفي والتهاب الحلق وفرط كوليستيرول الدم. بالاضافة الي
ذلك ، أدت الفحوصات الكيميائية و البيولوجية الي فصل فئات مختلفة من المركبات النشطة بيولوجيا مثل مركبات الجلوكوسينولات
و الفلافونويد و الأحماض الفينولية و المونوتربينويد .علاوة علي ذلك أظهرت النباتات التابعة لجينس بريسيكا أنشطة بيولوجية
مهمة والتي تشمل علي مضادات الميكروبات ومضادات الا تهاب وأنشطة السامة للخلايا .
يحتوي البروكلي على رؤوس خضراء كبيرة )من 10 إلى 20 سم( وسيقان سميكة ، بينما يحتوي البروكلي المنبت على عدد أكبر
من الرؤوس مع العديد من السيقان الرفيعة. تم أختيار أوراق البروكولي المزروع في مصر للبحث الفيتوكيميائي و البيولوجي .
كشف البحث الكيميائي النباتي الأولي الي أن الأوراق تحتوي علي العديد من المركبات الواعدة ، تم اجراء هذا العمل لفحص
المكونات الكيميائية النباتية للأوراق في مستخلصات متنوعة في القطبية . و كذلك هدفت الدراسة الي تعريف و فصل
الجلوكوسينولات في الأوراق و تقييم النشاط المضاد للميكروبات للمستخلصات المختلفة.
تضمنت الدراسة الحالية:
1
- دراسات فيتوكيميائية علي أوراق البروكولي المزروع في مصر
2
- الفحوصات البيولوجية لمستخلصات أوراق البروكول ي
الفصل الأول
دراسات فيتوكيميائية
شملت الدراسات الفيتوكيميائية علي أوراق البروكولي ما يلي:
الجزء الأول: الفحص الكيميائي النباتي الأولي لأوراق البروكلي المصري
أظهر الفحص الفيتوكيميائي علي أوراق البروكولي المصري وجود عدة فئات من المركبات مثل الفلافونويد والكربوهيدرات و
الستيرويد و التربينويد بينما كشفت عن عدم وجود الأنثراكينون و الصابونين و القلويدات في أوراق البروكولي المصري .
الجزء الثاني: تحليل المكونات في مستخلصات hexane -n و DCM لأوراق البروكلي المص ري بواسط ة MS-GC
تم تمييز المكونات النباتية المتطايرة لمستخلصات n-hexane و DCM لأوراق البروكلي بواسطة كروماتوجرافيا الغاز. و
تم الحصول على 37 مركبًا من مستخلصات n-hexane و DCM على التوالي و كان مؤشر التشابه أكثر من 95 %
الجزء الثالث: تحليل المكونات في مستخلص EtOAc لأوراق البروكلي المصري عبر MS / MS-ESI-UPLC
تم تعريف 18 مركب، تم إجراء التحليل في وضعي التأين السلبي والإيجابي. استند تحديد المرك ب إلى مقارنة وقت استبقاءهم ،
والمسح الكامل وبيانات MS/MS لكل مركب مع المقارنة في الأدبيات وقاعدة البيانات
الجزء الرابع: تحليلات الجلكوسينولات في مستخلص الميثانول 70 ٪
الجلوكوسي نو لات هي المركبات الرئيسية في البروكولي المسؤولة عن العديد من الأنشطة البيولوجية . الطريقة المعتادة لتحديد
كمية الجلوك وسينولات صعبة للغاية ولكن أحد ”مفاتيح” خطوات التحليل هو التفكيك الإنزيمي للكبريت من هذه المركبات ، مما
يؤدي إلى إنتاج منتجات مستقرة .
الفصل الثاني
دراسات بيولوجية
شملت الدراسات البيولوجية علي مستخلصات أوراق البروكولي المصري علي نشاط مضاد الميكروبات، كشفت جميع المستخلصات المختبرة
من أوراق البروكلي المصري عن تأثيرات مثبطة إيجابية ضد معظم الكائنات المسببة للأمراض البشرية المختبرة. A. niger كان مقاوما
ضد مستخلصات ايثيل أسيتات و 70 % ميثانول بينما أظهرت مستخلصات n-hexane و DCM نشاطا منخفضا مع مؤشر نشاط أقل من
واحد. من الواضح أن البكتيريا إيجابية الجرام التي تم اختبارها ) B. subtilis و S. aureus ( والبكتيريا سالبة الجرام ) E. coli و K. pneumoniae ( أظهرت تأثيرات مثبطة إيجابية أكبر للمستخلصات من الفطريات المختبرة ) C. albicans و A. niger (. أظهرت
المستخلصات الأربعة نشاطا كبيرا مضادا للفطريات ضد C. albicans . تم إثبات هذه النتائج من خلال منطقة مثبطة أعلى من تلك الموجودة
في المضادات الحيوية المرجعية ومضادات الفطريات المرجعية. علاوة على ذلك ، كانت مؤشرات نشاط المستخلصات الأربعة أكثر من
واحد.
تمتلك مستخلصات n-hexane و DCM أنشطة مضادة للميكروبات كبيرة ضد H. pylori مع مؤشرات نشاط 1.25 و 1.35 ، على التوالي
و MIC من 7.8 ميكروغرام / مل لكلا المستخلصات.
في الختام، أدت الدراسات الكيميائية علي مستخلصات أوراق البروكولي المصري الي تحديد مبدئي لعدد خمسة و خمسون مركبا عن طريق
التحليل الكروماتوغرافي و كذلك فصل و تعريف عدد ستة جلكوسينولات . علاوة علي ذلك أظهرت مستخلصات أوراق البروكولي نشاطا
قويا ضد معظم الكائنات المسببة للأمراض البشرية المختبرة
دراسات