الفهرس 
شكر وتقديريوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 276 |  |  |
| | | from | 276 | | |
المستخلص
تهدف الدراسة الى ابراز دور مهنة الجزارة وابراز دور الجزارين فى المجتمع وكان للجزارين تاثير سياسى واجتماعى وثقافى فى مصر والشام والدليل على ذلك وجود نقابة خاصة بهم وكان للجزارين فى العصر المملوكى يتبعون الفرائض والسنن الاسلامية لاحلال الذبيحة وتوجد لهم اماكن متخصصة للذبح فى العصر المملوكى مثل المسالخ وكانوا يبيعون لحومهم فى اسواق واماكن متخصصة تحت اشراف المحتسب.