الفهرس 
AbstractOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 116 |  |  |
| | | from | 116 | | |
Abstract
تعتبر الطماطم من محاصيل الخضر الاقتصادية الهامة في مصرالتي تنتج من أجل الاستهلاك المحلي والتصدير للعديد من الدول الاوربية وغيرها و تتعرض الطماطم للأصابة بالعديد من المسببات المرضيه بعد الحصاد وتهدف هذه الدراسه الى اختبار العديد من بدائل المبيدات مثل المعاملات الحراريه والزيوت النباتيه و المعاملات الحيويه للتعامل مع الطماطم قبل التخزين او التسويق او النقل للتصدير لمكافحة هذه المسببات المرضية وكذلك تأثر مواصفات الجودة بهذه البدائل في الطماطم وتلخصت النتائج التي توصل اليها البحث فيما يلي :
1. تم عزل العديد من الفطريات من ثمار الطماطم التي تظهر عليها أعراض أعفان الثمار من ثلاجات اسواق البيع بالتجزئه في محافظات(بني سويف، المنوفية ، كفر الشيخ , الجيزة) وهي بوتريتس Botrytis ، ايبيكوكم Epicoccum ، جويتريكم Geotrichum وفيوزاريوم Fusariums و ريزوبس Rhizopusواسبرجلس Aspergillus. و الألترناريا Alternaria وكانت محافظه الجيزه اكثر المحافظات في عدد العزلات.
2. أظهر اختبار القدرة المرضية أن كل عزلات المسببات المرضية قادرة علي اصابة ثمار الطماطم وأوضحت النتائج أن العفن الرمادى المتسبب عن فطر بوتريتس سينيريا كان أكثر الفطريات قدرة على احداث الاصابة بشدة تقدر ب 89,8% والعفن الاسود المتسبب عن فطر الالترناريا الترناتا 80,6% والعفن الحامضي المتسبب عن فطر جويتريكم كنديدم 72,2% لدلك تم اختيارهم لدراسه اكثر بينما أقلهم في القدره المرضيه كانت نتيجة للأصابة بفطرالايبيكوكم 12%.
3. تم اختبار بعض هجن الطماطم و اختلفت في قابليتها للاصابه بالفطريات بوتريتس سنريا والترناريا الترناتا وجويتريكم كنديدم حيث كان هجن 935 و55و5047 أكثر مقاومه للاصابه بينما هجن الترا وجولد ستون كانا أقل مقاومه للاصابه.
4. بدراسه تاثير المعاملات الحراريه بالماء الساخن علي النمو الميسليومى للثلاث فطريات وجد ان معامله الماء الساخن قامت بتثبيط النمو الميسليومى لفطر بوتريتس سنيريا تماما عند تعريض الفطر لدرجه حراره( 50° ) م لمده ( 7 ) دقائق وفطر جويتريكم كنديدم( 50 °) 0م لمده ( 7 ) دقائق بينما ادت الي تقليل نمو فطر الترناريا الترناتا ( 55° ) 0م لمده (7) دقائق.
5. ادي غمرثمار الطماطم (هجن 935 و55و5047) في الماء الساخن عند درجه حراره55م لمده 7 دقائق الي تقليل الاصابه في الثمار المعداه صناعيا بالثلاث فطريات حيث منع انتشار فطر بوتريتس سنيريا تماما عند تعريض الفطر لدرجه حراره( 55 ° )0م لمده ( 7 ) دقائق بينما فطر الترناريا الترناتا ( 50 °) 0م لمده (5) دقائق وفطر جويتريكم كنديدم( 55 °) 0م لمده ( 7 ) دقائق.
6. أوضحت النتائج أن تاثير الماء الساخن على مواصفات الجودة كان تاثيرا ايجابيا حيث تم زياده محتوي المواد الصلبه الذائبه، زيادة الصلابة، زيادة الصلابة، و تقليل النسبه المئوية للفقد فى الوزن مقارنه بالكنترول (الغير معامل). .
7. في المعمل بدراسه تاثير الهواء الساخن لدرجه حراره 40 °م لمده ( 3ساعات) ادى الي تقليل النمو الميسلومي للثلاث فطريات .
8. أدى تعرض ثمار الطماطم (هجن 935 و55و5047) المعداه صناعيا للهواء الساخن الي تقليل الاصابه بالثلاث فطريات و أدي معامله هجن ثمار الطماطم الغير معداه صناعيا بالهواء الساخن الي منع الاصابه.
9. اظهرالهواء الساخن تاثير ايجابي على مواصفات الجودة حيث أنه تم زياده محتوي المواد الصلبه الذائبه ، زيادة الصلابة، تقليل النسبه المئوية للفقد فى الوزن مقارنه بالكنترول (الغير معامل).
10. اوضحت النتائج ان معاملة الماء الساخن أكثر ايجابية لزيادة مواصفات الجودة عن الهواء الساخن الذي ياتي في المرتبه الثانيه.
11. تم دراسه تاثير بعض الزيوت النباتيه (قرفه,قرنفل,ثوم,كافور,جرجير) علي النمو الميسليومى للثلاث فطريات المختبره بوتريتس سنريا والترناريا الترناتا وجويتريكم كنديدم وتبين ان النمو الميسليومي للثلاث فطريات يثبط تماما باستخدام زيت القرفه عند تركيز 2جزء في المليون كان فعال في اختزال النمو الميسليومي لفطر الالترناريا الترناتا و البوتريتس سنيريا وزيت الثوم عند تركيز 2 جزء في المليون كان فعال في اختزال النمو الميسليومي لفطر الجويتريكم .
12. عند معامله ثمار الطماطم (هجن 935 و55و5047) بزيت القرفه وزيت القرنفل وجد انهما اكثر فاعليه في مقاومه امراض مابعد الحصاد بالثلاث فطريات المختبره يليهما زيت الثوم ثم بعد ذلك زيت الكافور وزيت الجرجير.واوضحت النتائج ان كل الزيوت ادت الي تقليل شدة الاصابه في الثمار المعداه صناعيا ومنع الاصابه في الثمار الغير معداه .
13. بدراسه تاثير الزيوت النباتيه علي معاييرالجوده علي الثمار الغير معداه والمعداه صناعيا أوضحت النتائج أنه تم زياده محتوي المواد الصلبه الذائبه وان زيت القرفه كان الاكثر تاثيرا .
14. ادي استخدام الزيوت النباتيه علي الثمار الغير معداه والمعداه صناعيا الي زياده نسبه الصلابه.
15. ادي استخدام الزيوت النباتيه علي الثمار الغير معداه والمعداه صناعيا الي تقليل النسبه المئوية للفقد فى الوزن في الثمار (هجن 935 و55و5047) الغير معداه والمعداه صناعيا مقارنه بالكنترول (الغير معامل)وكانا زيت القرفه وزيت القرنفل وزيت الثوم اكثر تاثيرا بينما زيت الكافور و زيت الجرجير اقل تاثيرا.
16. بدراسه تاثير المعاملات الحيويه (تريكوديرما) علي النمو الميسليومي للثلاث فطريات المختبره وتبين ان النمو الميسليومى للثلاث فطريات يثبط تماما باستخدام تريكوديرما هاريزينم وتريكوديرما هامتم مع فطرجويتريكم كنديدم اما عن تاثيرهم مع فطري الترناريا الترناتا وبوتريتس سنيريا كانا لهم تاثير ايجابي في تقليل النمو الميسليومي للفطرين.
17. أدي غمر الثمار (هجن 935 و55و5047) الغير معداه والمعداه بالثلاث فطريات في محاليل من جراثيم فطر تريكوديرما هاماتم وتريكوديرما هريازينم الي منع الاصابه في الثمار الغير معداه وتقليل الاصابه في الثمار المعداه صناعيا وان الاصابه تقل اكثر بمضاعفه الجرعه للمركبات الحيويه.
18. بدراسة تاثير المعاملات الحيويه علي جوده الثمار الغير معداه والمعداه صناعيا اظهروا تاثير ايجابي حيث أوضحت النتائج أنه تم زياده محتوي المواد الصلبه الذائبه وكانت تريكوديرما هاريزينم لها التاثير الافضل .
19. أدي استخدام المعاملات الحيويه على ثمار الطماطم (هجن 935 و55و5047) الغير معداه والمعداه صناعيا الي زياده الصلابه مقارنه بالكنترول (الغير معامل ).
20. أدي استخدام المعاملات الحيويه الي تقليل النسبه المئوية للفقد فى الوزن مقارنه بالكنترول (الغير معامل)وياتي تاثيراتريكوديرما هاريزينم في المرتبه الاولي بينما تاثير تريكوديرما هامتم في المرتبه التانيه.