الفهرس 
List of abbreviationsOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 123 |  |  |
| | | from | 123 | | |
Abstract
اجريت هذه الدراسة على عدد 200 عينه من حليب عدة مزارع تم تجميعها من محافظتي الغربية وكفر الشيخ للوقوف على مدى سلامة وجودة البان المزارع المستخدمة فى صناعه منتجات الألبان وكذلك تقييم وجود بعض البكتيريا الممرضة في اللبن ودراسة بعض خواصها البكتيري ولوجيه والجزيئية ووجود المواد الحافظة والمضادات الحيوية ولتحقيق ذلك تم فحص. واسفرت النتائج عن ان الفحص الظاهري لجميع العينات اظهر انها كانت صالحه للاستهلاك والتصنيع. بالكشف عن وجود بقايا المواد المثبطة للنمو البكتيري والمواد الحافظة، أسفرت النتائج عن خلو المنتج منها. كان العد البكتيري الكلى والبكتيريا القولونية الكلى ولبكتيريا المحبة للبرودة الكلي ذو قيم عالية. تم عزل عدد الإشيريشيات القولونية والمكور العنقودي الذهبي والليستيريا مونوسيتوجينز وكانت نسب تواجدهم 37.5 و9.5 و2 % علي التوالي. وتم الكشف عن تواجد بعض جينات الضراوة في تسع مجموعات مصليه من الاشيريشيات القولونية (Stx1 و Stx2 وeaeA) وكانت كالتالي (6 و 6 و3) على التوالي. وتم استعراض تواجد بعض الجينات المسئولة عن تكوين السموم المعوية ((SeA, SeB, SeC, SeD and SeE في المكور العنقودي الذهبي وكانت كالتالي (0 و 3 و 3 و1 و 5) على التوالي. تم فحص تواجد بعض جينات الضراوة الموجودة في معزولات الليستيريا مونوسيتوجينز وكانت ( iapو hylA و actA و prfA) وكانت كلتالي (4 و 4 و3 و2) على التوالي.