الفهرس 
الصناعة والبيئة – مبادئ نظريةيوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 164 |  |  |
| | | from | 164 | | |
المستخلص
منى فتحى محمد البنهاوى ”تقييم الآثار الاقتصادية والبيئية لمخلفات الصناعات الغذائية وامكانية الاستفادة منها ”، رسالة ماجيستير – كلية التجارة – جامعة عين شمس – قسم الاقتصاد 2013.
إن أية مجتمع سواء مجتمع متقدم او مجتمع متخلف يتواجد به مخلفات عضوية وفى معظم بلدان العالم الثالث ومنها مصر ، هناك الكثير من الطرق للتعامل مع هذه المخلفات ، وتتميز الصناعات الغذائية بوفرة المخلفات الناتجة عنها ومن ثم تقوم الدول باعادة استخدام هذه المخلفات والتى تدر عائد اقتصادى وبيئى واجتماعى يعود على هذه المجتمعات ، لذا تقوم مصر كسائر الدول التى تهتم بعلوم البيئة بالاستفادة من هذه المخلفات .
وعلى العكس فإن عدم الاستفادة من هذه المخلفات يؤثر تأثيراً سلبيا على البيئة المحيطة وخاصة إذا لم يتم التخلص منها بشكل صحى وآمن حيث يؤثر ذلك بالتبعية على حياة الكائنات الحية على سطح الارض ، اى ان قضية التخلص من المخلفات او اعادة استخدامها لا يعود فقط على الدول المتبعة اسلوب حماية البيئة من المخاطر وانما يعود على سائر البلدان حيث ان جميع الدول تعيش على ارض واحدة .
مشكلة الدراسة:
4-هناك اثار بيئية لمخلفات الصناعات الغذائية.
5-عدم الاستفادة المثلى من مخلفات بعض الصناعات الغذائية.
6-توجد اثار اقتصادية فى حالة عدم الاستفادة من مخلفات الصناعات الغذائية.
فروض الدراسة :
(4هناك علاقة بين التقدم الصناعى والتلوث البيئى.
(5)هناك اثار بيئية واقتصادية ناتجة عن مخلفات الصناعات الغذائية.
(6)تدوير واستخدام هذه المخلفات يحقق اثار ايجابية على البيئة والاقتصاد القومى.
رابعا:أهداف الدراسة:
تتلخص أهداف البحث فى النقاط التالية:
•بيان الأضرار البيئية والاقتصادية الناجمة عن مخلفات هذه الصناعات.
•بيان مدى امكانية الاستفادة من تدوير هذه المخلفات.
•اهمية التعاون الدولي من اجل الحفاظ علي البيئة.
•تقييم الاثار الاقتصادية والبيئية لتدوير مخلفات بعض الصناعات الغذائية.
•التوسع فى تطبيق الانتاج الانظف للبلدان النامية.
•زيادة اهمية دور وسائل الاعلام فى نشر اوعى باهمية مكافحة التلوث.
•التوصل الى صناعات غذائية متطورة مع بيئة صحية ونظيفة.
•المعاملة السليمة للتخلص من المخلفات التى يصعب تدويرها.
•تدعيم تطبيق القوانين اللازمة لتدعيم السياسات الخاصة باستراتيجية حماية البيئة مثل
( قانون 4 لسنة 1994) والخاص بحماية البيئة .
ولكى تتحقق هذه الاهداف تم تقسيم الدراسة إلى خمسة فصول رئيسية كما يلى :
الفصل الاول
الصناعة والبيئة – مبادئ نظرية
الفصل الثانى
الاهمية النسبية لقطاع الصناعة
وينقسم الى مبحثين :
المبحث الاول: الاهمية النسبية لقطاع الصناعة فى الناتج المحلى.
المبحث الثانى: الاهمية النسبية لقطاع الصناعات الغذائية فى الناتج المحلى الاجمالى.
الفصل الثالث
مخلفات الصناعات الغذائية وآثارها البيئية
وينقسم الى مبحثين :
المبحث الاول: مخلفات الصناعات الغذائية.
المبحث الثانى: الآثار البيئية للصناعات الغذائية.
الفصل الرابع
تقييم الآثارالاقتصادية والبيئية المترتبة على تدوير مخلفات بعض الصناعات الغذائية
الفصل الخامس
تدوير المخلفات الناتجة عن الصناعات الغذائية
وينقسم الى مبحثين :
المبحث الاول: الاطار النظرى لعملية التدوير.
المبحث الثانى : مدى امكانية تدوير مخلفات الصناعات الغذائية والعائد منها.
ولقد توصلت الدراسة إلى النتائج التالية :
(6)إن انشاء تجمعات صناعية بيئية من الممكن ان يكون سببا فى تقليل او الحد من التلوث البيئى حيث يتم الاستفادة من مخلفات هذا التجمع عن طريق مبادلة النواتج العرضية ، ويهدف هذا التجمع الى تحقيق منفعة جماعية اكبر من المنفعة الفردية التى يتمكن كل عضو من تحقيقها قبل انضمامة لهذا التجمع.
(7)ان زيادة عدد المصانع التى تعمل بقطاع الصناعات الغذائية انما ينتج عنه زيادة مخلفات هذه الصناعة وعدم الاستفادة القصوى من هذه المخلفات يؤثر على البيئة المحيطة بالكائنات الحية تأثيراً بالغاً.
(8)ان عدم الاستفادة من مخلفات الصناعات الغذائية سواء بدفنها او حرقها ينتج عنه اهدار للموارد الطبيعية التى يمكن الاستفادة منها ، وكذلك يضيف اعباء متعددة على مكونات البيئة حيث يؤدى عدم الاستفادة من هذه المخلفات الى تلوث الهواء بثانى اكسيد الكربون مما يؤدى الى اضرار جسيمة تلحق بالكائنات الحية على سطح الارض كذلك تلوث التربة عن طريق الدفن غير الصحى لهذه المخلفات ولاسيما تلوث الماء .
(9)ان عملية القاء مخلفات الصناعات الغذائية فى العراء انما ينتج عنه نقص فى كمية الاكسجين فى الجو ، وزيادة كمية الرطوبة ، مما يؤدى الى مشاكل صحية خطيرة مثل امراض الحساسية والاختناق وغيرها من الامراض الصدرية ، وعملية التدوير تؤدى لتقليل نسبة التلوث البيئى .
(10)من اهم المشكلات التى تواجه البيئة ايضا مشكلة القاء المخلفات فى النيل والتى تقوم بتلويث مياه الشرب مما يودى بحياه الكائنات الحية .
(6) إن قضية التخلص الآمن من النفايات من القضايا البيئية الخطيرة التى تشغل حيزا كبيرا من اهتمام العلماء والمهتمين بعلوم البيئة حيث اصبحت من القضايا التى تهدد مستقبل الحياة على سطح الارض .
(7) إن تدوير مخلفات الصناعات الغذائية يدر العديد من المنافع الاقتصادية والاجتماعية والبيئية أيضا ومن امثلة ذلك : زيادة الدخل القومى بتقليل الانفاق على الخامات المستوردة ، إمداد بعض الصناعات بمواد خام ، تقليل خطر تلوث الماء والهواء والتربة ، زيادة الدخل القومى للمجتمع ، توفير الطاقة ، خلق فرص عمل ، حماية الموارد الطبيعية ، زيادة خصوبة التربة وذلك عن طريق توفير اعلاف بديلة ، توفير الانفاق على انشاء مدافن للمخلفات .
(8) إن تدوير مخلفات الصناعات الغذائية بطريقة صحيحة يمكن ان يستفاد منه فى انتاج العديد من مدخلات صناعات اخرى وكذلك مخرجات نهائية ومن امثلة ذلك : انتاج اعلاف ، انتاج الطاقة وذلك من خلال الاستفادة من الباجاس وهو احد مخلفات صناعة السكر ، انتاج الخمائر مثل خمائر الاعلاف وخمائر الخبازين ، انتاخ الخل ، انتاج زيوت غذائية ومركبات مضادة للأكسدة وللميكروبات من بذور العنب والمانجو وكذلك انتاج الورق وبعض انواع الاخشاب .
التوصيات:
- التعرف على المكونات المختلفة للمخلفات فى كل منطقة وحجمها ووضع برنامج للتخلص منها والتطيط للاستفادة من هذه المخلفات .
2- توعية المواطنين للمساهمة فى فرز المخلفات المنزلية مما يسهل من عملية التدوير .
3- الدعم الاعلامى لقضية المخلفات لرفع المستوى المعرفى لدى المواطنين واصحاب المصانع .
4- تشجيع الخريجين والمستثمرين الصغار على الاستثمار من خلال تملك المكابس وجمع وفرز المخلفات وذلك بمساعدة صندوق حماية البيئة بوزارة شئون البيئة .
5- إدخال تعديلات فى المنشأة (in- plant modifications) بغرض خفض تركيز المواد الملوثة فى مجارى الصرف عن طريق استرجاع هذه المواد أو فصل/ ضم شبكات الصرف ، التى تحتاج للمعالجة بغرض تحسين أداء محطات معالجة الصرف السائل.
6- إدخال التعديلات المناسبة على العمليات الانتاجية (in- process modifications ) مثل استخدام تقنيات حديثة ، وايجاد بدائل للمواد الخام الخطرة ، وزيادة كفاءة التشغيل و كفاءة نظم التحكم.
7- إجراءات المعالجة النهائية (نهاية الانبوب- End-of-pipe) التى تتضمن معالجة الملوثات أو فصلها للتخلص منها . وعلى العكس من الاجراءات السابقة فإن إجراءات معالجة المخرجات لا تعود بأية فائدة اقتصادية على المنشأة ، وانما تتخذ فقط لتحقيق الالتزام بالقوانين البيئية .
8- ترشيد استخدام المياه و الطاقة من خلال:
استخدام عدادات المياه لرصد كميات المياه المستخدمة .
استخدام خراطيم مزودة بصمام إغلاق آلي و محابس مزودة بعلامات للتعرف على وضع السريان (مغلق ـ متدفق ـ موجه) .
استخدام نظم تنظيف ذات ضغط عالي و حجم منخفض (مثل نظم التنظيف في المكان) في تنظيف الآلات و المعدات (CIP) .
إدخال نظم التحكم في مستوى المياه و مضخات الإيقاف الآلي في الخزانات التي يمكن أن تتعرض للطفح .
تدوير مياه التبريد من خلال أبراج التبريد .
تقليص انسكاب السوائل عند آلات التعبئة و كميات المياه المستخدمة في غسل الأرضيات .
إصلاح مواضع التسرب .
تدوير البخار المتكثف .
تداول المخلفات الصلبة و هي في حالة جافة (عدم اتباع أسلوب كسح المخلفات الصلبة بالمياه)
عزل مواسير البخار .
استخدام مصائد البخار .
إصلاح أو استبدال صمامات البخار التالفة .
رفع كفاءة الغلايات .
استخدام منظمات الضغط على أنابيب أو مواسير البخار .
9- إجراءات الحد من تلوث الهواء من خلال:
•إحلال السولار أو الغاز الطبيعي محل المازوت الذي يحتوي على نسبة عالية من الكبريت ضبط نسبة الهواء إلى الوقود بحيث تتم عملية الاحتراق في وجود وفرة من الأكسجين تضمن تحول غاز أول أكسيد الكربون إلى ثاني أكسيد الكربون .
•ضبط درجة حرارة الاحتراق لمنع تكون الجسيمات العالقة و أكاسيد النيتروجين.
10- الاهتمام بما يسمى التجمعات الصناعية البيئية والذى هو بمثابة استغلال افضل للمنتجات الثانوية المتخلفة عن المشروعات المتضمنة لهذا التجمع والجدير بالذكر أن :التجمعات الصناعية البيئية هى مظلة واسعة تشمل اكثر من مجرد:
-نمط واحد لتبادل النواتج العرضية أو شبكة للتبادلات.
-عملية لاعادة التدوير.
-مجموعة من الشركات المتخصصة فى التكنولوجيا البيئية .
-مجموعة من الشركات المنتجة لمنتجات صديقة للبيئة .
-تجمع صناعى تم تصميمه حول موضوع بيئي مثل الطاقة الشمسية.
-تجمع يقوم بإستخدام بنية تحتية صديقة للبيئة