الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 175 |  |  |
| | | from | 175 | | |
Abstract
إن الألياف الغذائية عبارة عن مواد كربوهيدراتية معقدة التركيب، وهي تتكون من مركبات عديدة لا تتأثر بالأحماض والقلويات، وأن إنزيمات وعصارات القناة الهضمية لا تستطيع هضمها. وذكر أن الألياف الغذائية تلعب دورًا مهمًا في صحة الإنسان، وذلك لأنها تحتوي على مركبات فسيولوجية مهمة تلعب أدوارًا مهمة في الحد من الأمراض العصرية ومن بينها السكر والسمنة والسرطان من حيث تخفيض مستوى الدهون ومستوى الكوليسترول في الدم.
النتائج التي تم الحصول عليها أوضحت الآتي:
ارتفاع تركيز الجلوكوز في الفئران المصابة بالسكري عنه في الفئران السليمة، ولكن المعالجة سواء من البيوتريت أو الجوار أدت إلى انخفاض في نسبة الجلوكوز بمقارنتها بالمجموعات الضابطة.
2. تركيز الأنسولين في مصل الفئران المصابة بالسكري انخفض عنه في الفئران السليمة ثم استمر هذا الانخفاض بعد المعالجة وذلك لقدرة الجوار على تقليل معدل الامتصاص للجلوكوز.
3. تركيز الفركتوز أمين في مصل الفئران المصابة ارتفع ارتفاعًا ملحوظًا، وذلك لزيادة الجلوكوز في الدم، ولكن بعد المعالجة انخفض بدرجة كبيرة وقلت نسبته أيضًا للمجموعات السليمة بعد المعالجة.
بالنسبة لتركيز الجليكيتد هيموجلوبين والذي ازدادت نسبته في الفئران المصابة بالسكري فقد انخفضت بعد المعالجة وأيضًا في الفئرات السليمة، وذلك لتقليل معدل امتصاص الجلوكوز أدى إلى نقص الارتباط بينه وبين بروتين الهيموجلوبين والذي يؤدي إلى تكون الجليكيتد هيموجلوبين.