الفهرس 
IntroductionOnly 14 pages are availabe for public view
 |  | from | 174 |  |  |
| | | from | 174 | | |
Abstract
تحتاج كل خلية فى جسم الانسان الى تزويد مستمر بالاكسجين لتحويل الطعام المهضوم الى طاقة ، ولكن لايخلو حرق الاكسجين او تأيضة من مضار ، حيث تطلق عملية احتراق الاكسجين مجموعة من الذرات الحرة والتى تعرف باسم الشقوق الحرةfree Radicails وهى عبارة عن جزئيات غير مستقرة تدمر الخلايا السليمة خلال انتشارها فى الجسم0
تحتوى مجموعة الذرات الحرة على الكترون واحد مفرد او الكترون ذى شحنة سابة مما يجعلها على درجة عالية من التفاعل وحالما يتم انتاج مجموعة الذرات الحرة هذه تبدأ فى البحث عن جزئيات موجبة الشحنة لتتفاعل معها او تؤكسدها0
تحتوى خلايا الجسم مضادات للذرات الحرة وتسمى احيانا مكتسحات الذرات الحرةfree
Radicails Scavengers والتى توجد بصورة طبيعية فى الجسم وهذه المواد تقوم بمعادلة الذرات الحرة واهم هذه المواد التى تثوم بهذه المهمة انزيمات اربعة هى سوبراكسيد ديسيموتاز SOD) ) وجلوتاثيون ريدكتاز ،وكتالاز، وجلوتاثيون ،بيروكسيداز0
ويقوم الجسم عادة بانتاجها اولا باول كما يوجدعدد من العناصر الغذائية التى تعمل كمضادات للاكسدة مثل فيتامين أ وبيتاكاروتين وفيتامين ج وفيتامين ه ومعدن السيلينيوم وهرمون الميلاتونين وهو معدل قوى للذرات الحرة 0
عادة ما يعزى حدوث الامراض مثل السرطان وامراض القلب وامراض الشيخوخة الى حدوث خلل او اخطاء فىDNA تحدث هذه الاخطاء أو الخلل عندما تقوم الايونات المعدنية مثل الحديد والنحاس بانتاج مركبات اكسجينية تدمر خلايا الانسان0