الفهرس يوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام
 |  | from | 171 |  |  |
| | | from | 171 | | |
المستخلص
اجريت الدراسة بغرض دراسة تأثير استخدام بعض بدائل الدهون على خصائض الجودة الطبيعيى والحسية والتغذويةلبعض منتجات المخابز وهى الكيك والكوكيز ودراسة اختيار افضل المعاملات لاستبدال الدهون باستخدام نتائج التقييم الحسى