Search In this Thesis
   Search In this Thesis  
العنوان
دراسات على التأثير المضاد لنبات البردقوش فى حفظ الاغذية
الناشر
اميرة محمد شكرى رياض
المؤلف
رياض،اميرة محمد شكرى
الموضوع
حفظ الاغذية نبات البردقوش
تاريخ النشر
2005
عدد الصفحات
96 ص
الفهرس
يوجد فقط 14 صفحة متاحة للعرض العام

from 111

from 111

المستخلص

تهدف الدراسة الى تحديد التركيب الكيماوى والخصائص المضادة للميكروبات لزيت البردقوش العطرى ودراسة تأثير ظروف الخزين للزيت على الخصائص الفزيوكيميائية بالاضافة الى تأثيرة على خصائص الحسية للخيار المخلل عند استخدام زيت البردقوش مع الحصول على صفات جودة مرتفعة