![]() | Only 14 pages are availabe for public view |
Abstract تم دراسة تجفيف أسماك البلطي النيليه صناعيا وشمسيا بعد فتح وازالة الاحشاء وغيرها في محلول ملحي مشبع (100 درجة سالوميتر) لفترات زمن، وكذلك استخدام المضادات الحيوية النيسين والاوكس تيتراسيكلن، ودراسة تأثير هذه المعاملات التكنولوجية (تمليح، تجفيف) على معدل التجفيف وكذلك على خواص الطزاجة في الاسماك مثل القواعد الكلية المتطايرة واختبار التزنخ بحمض الثيوباربتيوريك. |